补钙:蔬菜不弱牛奶

     美国医学医生委员会最新研究成果显示，蔬菜补钙不弱于牛奶，有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的被吸收率还要高于牛奶。

     科学家们经试验检测得出：100克芥菜中含有69毫克钙，有37毫克可被人体吸收，每100克大豆含钙170毫克、每100克芹菜含钙160毫克，50%以上可为人体所吸收利用，而一杯8盎司（约227克）的牛奶中含有291毫克钙，其中只有93毫克能被人体吸收。

     研究者认为，人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取。宜常吃的富钙蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜，小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油莱苔、扁豆、毛豆等。

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